Prêt à manger ?

Alors, tu es prêt à te lancer dans la confection de ce Pain aux graines de lin et sarrasin ? Si tu as déjà pensé que faire son propre pain était une activité de chef étoilé, laisse-moi t’expliquer. Ce pain est tout sauf fancy. En fait, c’est simple et c’est surtout DELICIEUX. Imagine une croûte dorée, une mie moelleuse et des petites graines de lin qui ajoutent un petit twist croustillant. Allez, on se retrousse les manches et on y va !

Pourquoi ce pain déchire

Laisse-moi te parler un peu de ce Pain aux graines de lin et sarrasin. Ce n’est pas seulement un pain, c’est une petite explosion de saveurs et de textures qui te fera sourire à chaque bouchée. En plus d’être fait maison, il est bourré de bonnes choses, comme des graines de lin riches en oméga-3 qui te feraient presque oublier d’acheter des compléments alimentaires (je t’entends sourire !).

Mais plus que ça, faire ton propre pain, c’est un peu comme faire un câlin à ton estomac. Tu sais, ce genre de sentiment réconfortant ? Ça me rappelle les dimanches pluvieux chez ma grands-mère, où l’odeur du pain chaud remplaçait tout. C’est LE pain qui te fera sentir bien, peu importe la météo. Tu veux briller à ton prochain brunch ? Ce pain est TA solution.

Les ingrédients qu’il te faut

Avant de te lancer, assure-toi d’avoir tout ce qu’il te faut. Voici ta liste de courses pour cette délicieuse aventure :

1½ tasse (375 ml) d’eau : la base, ne fais pas sans elle !
1/3 tasse (80 ml) de lait sûr (ou babeurre) : pour une texture moelleuse qui te dit "je t’aime".
2 c. à soupe de miel : un soupçon de douceur, comme un câlin sucré.
2 c. à soupe d’huile d’olive : la touche d’italie, parce qu’on aime tous l’Italy.
2 tasses (280 gr) de farine à pain ou tout-usage : le socle de notre chef-d’œuvre.
1½ tasse (210 gr) de farine de blé entier : pour le côté rustique et des bienfaits nutritifs.
¼ tasse (35 gr) de farine de sarrasin : un petit goût de noisette, qui fait la différence.
¼ tasse (25 gr) de graines de lin, moulues : ajoute un peu de croquant et pleins de bienfaits.
2 c. à thé (cc) de sel : le petit plus qui amplifie tout.
1 c. à soupe de gluten : ça aide à donner du corps (et de l’amour).
2 c. à thé (cc) de levure sèche : le secret pour faire gonfler ce bébé !

Cuisson comme un pro

Mesurer soigneusement les ingrédients : prends ton temps, on n’est pas pressé ici.
Mélanger : Dans un grand bol, verse l’eau et le lait, puis ajoute le miel et l’huile d’olive. Remue le tout avec amour !
Les farines : Dans un autre bol, mélange les farines, le sel, le gluten et la levure. Ensuite, incorpore-le délicatement aux ingrédients liquides. Évite les grumeaux, à moins que tu ne veuilles avoir un petit chat à ton dîner.
Pétrir : Une fois que tout est combiné, pétris la pâte (ou mets-toi à la place d’un Thor du mal sur un champ de bataille). Idéalement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première levée : Mets la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre-la d’un torchon et laisse-la lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage : Une fois levée, dégaze délicatement la pâte et façonne-la en un joli pâton. Tu peux faire une belle boule rustique ou un petit pain allongé, fais comme bon te semble !
Deuxième levée : Place ton pâton sur une plaque de cuisson, couvrez-le à nouveau et laisse-le lever pour 30 minutes supplémentaires.
Cuisson : Préchauffe ton four à 220°C (430°F), puis enfourne le pain et cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson en tapotant le dessous du pain : ça doit sonner creux !

Erreurs à ne pas commettre

Ne pas mesurer les ingrédients précisément : "Je fais à ma manière!" n’est pas un bon mantra ici.
Sauter la première levée : Si tu veux un pain plat, alors pas de problème, mais si tu veux qu’il gonfle, laisse-le lever.
Ouvrir le four trop souvent : Oui, c’est tentant, mais chaque fois que tu l’ouvres, tu fais fuir la chaleur.

Alternatives et substitutions

Pas de sarrasin dans ta recette ? Pas de souci, un mélange de farine complète fonctionne tout aussi bien. Si tu n’as pas de graines de lin, teste les graines de chia – chahuteur mais tout aussi nutritif ! Et pour une petite touche aromatique, pourquoi pas ajouter des herbes comme du romarin ou du thym pour un pain bien parfumé ?

Questions que tu te poses

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ? Oui, mais ça peut changer la texture. À toi d’essayer !
Ce pain peut-il être congelé ? Absolument, et il se réchauffe super bien au four. Tu vas épater la galerie !
Peut-on ajouter des noix ou des fruits secs ? Oh que oui, fais-toi plaisir avec des noisettes grillées ou des abricots secs !
Combien de temps ce pain se conserve-t-il ? Environ 3-4 jours, mais je doute qu’il survive aussi longtemps dans ta cuisine.
Peut-on le préparer sans machine à pain ? Bien sûr, tes mains sont ta meilleure machine à pain.

Dernières bouchées

Et voilà, tu es maintenant un expert en Pain aux graines de lin et sarrasin. Si tu peux suivre ces étapes simples, je te parie que tu vas faire fondre plus d’un cœur avec ce délice. N’oublie pas de le partager (ou pas) et de savourer chaque bouchée. Allez, à toi de jouer, rockstar de la boulangerie ! 👩‍🍳✨

Pain aux graines de lin et sarrasin

Auteure: anna
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions : 1 pain 1x
Category: Boulangerie
Method: Baking
Cuisine: Française
Diet: Végétarien

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Description

Un pain fait maison au sarrasin et aux graines de lin, avec une croûte dorée et une mie moelleuse. Parfait pour accompagner vos brunchs.

Préparation

Mesurer soigneusement les ingrédients : prends ton temps, on n’est pas pressé ici.
Mélanger : Dans un grand bol, verse l’eau et le lait, puis ajoute le miel et l’huile d’olive. Remue le tout avec amour !
Les farines : Dans un autre bol, mélange les farines, le sel, le gluten et la levure. Ensuite, incorpore-le délicatement aux ingrédients liquides. Évite les grumeaux.
Pétrir : Une fois que tout est combiné, pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première levée : Mets la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre-la d’un torchon et laisse-la lever pendant environ 60 minutes.
Façonnage : Une fois levée, dégaze délicatement la pâte et façonne-la en un joli pâton.
Deuxième levée : Place ton pâton sur une plaque de cuisson, couvrez-le à nouveau et laisse-le lever pour 30 minutes supplémentaires.
Cuisson : Préchauffe ton four à 220°C (430°F), puis enfourne le pain et cuire pendant 25 à 30 minutes.

Notes

Alternativement, si tu n’as pas de sarrasin, un mélange de farine complète fonctionne tout aussi bien. Pour plus de saveurs, ajoute des herbes comme du romarin ou du thym.

Nutrition

Serving Size: 1 tranche
Calories: 220
Sugar: 3g
Sodium: 300mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 5g
Protein: 8g
Cholesterol: 0mg

Mots clés: pain, sarrasin, graines de lin, boulangerie, recette