Cet automne, dans la cuisine douillette de ma tante à Sherbrooke, j’ai retrouvé le parfum d’un pain de jambon de grand-maman, glazé d’une sauce ananas-abricot sucrée. “C’est la recette de mamie, ça !” a souri ma cousine, en coupant une tranche. Ce souvenir m’a inspiré à partager ce pain de jambon de grand-maman, une recette pain de jambon à l’ancienne parfaite pour les débutants et idéale pour les soupers d’octobre. Préchauffez votre four, et partons pour une aventure culinaire à Sherbrooke !

Sherbrooke en Automne : Une Saison de Réconfort

Quand je pense à Sherbrooke en automne, j’imagine les collines des Cantons-de-l’Est parées de rouge et d’or, les marchés regorgeant de pommes, et les cuisines où des plats comme le pain de jambon de grand-maman réchauffent les cœurs. L’automne est la saison des repas familiaux, et ce pain de jambon, avec son mélange savoureux de jambon haché et sa sauce fruitée, s’inscrit parfaitement dans l’esprit cozy du Québec.

Pourquoi associer ce plat à Sherbrooke et à l’automne ? La sauce ananas-abricot évoque les conserves maison des grands-mamans, tandis que le jambon et le poivron vert rappellent les soupers simples mais savoureux. Cette recette pain de jambon est conçue pour les novices : un mélange rapide, une cuisson au four, et un résultat qui impressionne. À Sherbrooke, on dirait que ce pain est “un câlin de grand-maman dans chaque bouchée” !

L’automne à Sherbrooke, c’est aussi le temps des retrouvailles et des tablées animées. Ce pain de jambon, servi avec une purée de pommes de terre ou une salade d’automne, est une invitation à savourer la saison, que ce soit pour un souper tranquille ou une fête familiale.

Le Pain de Jambon de Grand-Maman : Un Classique Réinventé

Ce qui rend cette recette pain de jambon à l’ancienne si spéciale, c’est son équilibre : le jambon haché, relevé de poivron vert et d’oignon, est moelleux grâce aux œufs et à la chapelure, tandis que la sauce chili, l’ananas, et l’abricot ajoutent une touche sucrée-acidulée. Les clous de girofle et le poivre apportent une chaleur subtile. J’aime l’idée qu’un plat aussi nostalgique soit si facile à préparer.

Pour les novices, cette pain de jambon de grand-maman est une introduction parfaite aux plats au four. Elle demande un plat de cuisson, des ingrédients du quotidien, et un peu de soin pour la sauce. Mes astuces ? Hachez le jambon finement pour une texture uniforme, et nappez généreusement de sauce pour un maximum de saveur. Prêt à réchauffer vos soirées à Sherbrooke ? Voici la recette !

La Recette du Pain de Jambon de Grand-Maman

Voici la recette avec vos ingrédients, vos étapes de préparation, des clarifications pour la clarté, et des conseils pour les débutants.

Ingrédients (6-8 personnes)

• 2 tasses (400 g) de jambon cuit, haché finement
• 1/3 tasse (50 g) de poivron vert, haché finement
• 1 oignon espagnol (oignon jaune large, environ 200 g), haché finement
• 1 tasse (100 g) de chapelure
• 2 œufs, battus
• 1/8 c. à thé (0.5 g) de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé (2.5 g) de poivre noir
• 1 tasse (250 ml) de jus d’abricot (nectar d’abricot, e.g., Oasis)
• 1/2 tasse (125 g) d’ananas broyés, égouttés
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili (sauce sucrée, e.g., Heinz)
• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

Préparation

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain (9×5 po) ou tapissez de papier sulfurisé.
2. Mélange du pain de jambon : Dans un grand bol, mélangez le jambon haché, le poivron vert, et l’oignon. Ajoutez la chapelure et les œufs battus, en brassant bien pour incorporer. Assaisonnez avec le clou de girofle et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène, sans trop compacter.
3. Formage : Transférez le mélange dans le moule à pain et pressez doucement pour former un pain uniforme. Lissez le dessus avec une spatule.
4. Sauce : Dans un petit bol, combinez le jus d’abricot, les ananas broyés, la sauce chili, et le jus de citron. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez uniformément sur le pain de jambon, en réservant un peu pour badigeonner pendant la cuisson (facultatif).
5. Cuisson : Cuisez au four pendant 1 heure, jusqu’à ce que le centre soit ferme et la sauce bouillonnante. Badigeonnez avec la sauce réservée à mi-cuisson (30 minutes) pour plus de brillance, si désiré. Vérifiez que la température interne atteint 71°C (160°F) pour la sécurité.
6. Repos : Laissez reposer 5-10 minutes avant de trancher pour faciliter la coupe.
7. Service : Tranchez le pain de jambon et servez chaud, nappé de sauce du plat. Accompagnez de purée de pommes de terre, de légumes rôtis, ou d’une salade d’automne pour un repas sherbrookois. Garnissez de persil frais (facultatif).

Astuces pour les Débutants

• Jambon : Utilisez du jambon cuit de bonne qualité (e.g., jambon fumé ou restes de rôti). Hachez finement au couteau ou au robot pour une texture lisse.
• Sauce : Goûtez la sauce avant de la verser ; ajoutez 1 c. à thé de miel si vous voulez plus de douceur. Si trop épaisse, diluez avec 1 c. à soupe d’eau.
• Cuisson : Placez une lèchefrite sous le moule pour éviter les éclaboussures de sauce. Couvrez de papier d’aluminium si la sauce caramélise trop vite.
• Conservation : Le pain de jambon cuit se conserve 3 jours au frigo ou 2 mois au congélateur. Réchauffez au four à 160°C (325°F) avec un peu de sauce pour éviter qu’il ne sèche.

Dans la Culture de Sherbrooke

L’automne à Sherbrooke est une célébration des saveurs maison, avec les cuisines familiales et les marchés locaux servant des plats comme le pain de jambon à l’ancienne. Ce pain de jambon, avec sa sauce sucrée-acidulée, évoque les soupers d’antan après une journée à cueillir des pommes. On pourrait le savourer dans une maison du quartier Rock Forest, accompagné d’un cidre local, ou le servir lors d’un souper automnal à Fleurimont.

Pour une touche sherbrookoise, servez dans des assiettes en céramique avec des couverts vintage. Cette recette pain de jambon de grand-maman plaira aux amateurs de cuisine rétro et aux curieux de traditions québécoises.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Pain de Jambon

Ce pain de jambon de grand-maman, c’est l’automne à Sherbrooke : savoureux, réconfortant, et empreint de nostalgie. En une heure, vous créez une recette pain de jambon qui évoque les cuisines de grand-maman et les soirées fraîches. En automne, il apporte une chaleur qui ravit toute la tablée.

FAQ : Vos Questions sur le Pain de Jambon de Grand-Maman

Voici des réponses pour les débutants, inspirées par le contexte et vos précédentes recettes, optimisées pour le SEO.

1. Comment rendre un pain de jambon moelleux ?
Pour un pain de jambon de grand-maman moelleux, ne surmélangez pas le mélange pour éviter une texture dense. Utilisez des œufs frais et du jambon avec un peu de gras. La sauce ananas-abricot aide à garder l’humidité [web:12].

2. Que servir avec un pain de jambon ?
Accompagnez d’une purée de pommes de terre, de légumes rôtis (carottes, panais), ou d’une salade de chou pour un repas équilibré. Du pain de maïs ou des petits pains complètent ce recette pain de jambon à l’ancienne [web:23].

3. Puis-je utiliser une autre sauce pour cette recette ?
Oui, pour une pain de jambon sauce ananas alternative, remplacez la sauce chili par 1/4 tasse de miel et 1 c. à soupe de moutarde Dijon. Pour une version salée, essayez une sauce barbecue diluée avec du jus d’abricot.

4. Comment adapter cette recette pour une version sans ananas ?
Pour une recette pain de jambon sans ananas, remplacez les ananas broyés par 1/2 tasse de compote de pommes ou de purée de poires. Ajustez la sauce chili (3/4 tasse) pour maintenir la consistance sucrée.

5. Puis-je préparer ce pain de jambon à l’avance ?
Oui, formez le pain de jambon et réfrigérez jusqu’à 24 heures avant cuisson. Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au frigo. Versez juste avant de cuire pour un pain de jambon de grand-maman frais et savoureux .

Conclusion : Un Automne Chaleureux à Sherbrooke

Ce pain de jambon de grand-maman est une ode à l’automne sherbrookois, mêlant nostalgie et saveurs réconfortantes. En quelques étapes, vous créez une recette pain de jambon à l’ancienne qui évoque les soupers de famille et les feuilles dorées. J’espère que vous aurez autant de plaisir à le préparer que moi à partager cette recette. Essayez-la, savourez son charme, et plongez dans l’automne ! À bientôt pour une nouvelle aventure culinaire. Bon appétit !