Intro: Prêt à Manger ?

Alors, tu es prêt à plonger dans le monde irrésistible du Pain de seigle ? Si tu penses que ça fait "chic" ou "chef étoilé", détrompe-toi ! Ce pain est tellement plus simple à faire que de commander une pizza. Oui, tu as bien entendu, on parle ici de quelque chose de délicieux, d’authentique et de totalement réalisable en mode amateur dans ta cuisine ! Allez, enfile ton tablier et prépare-toi à te régaler.

Pourquoi Cette Recette Déchire

Le Pain de seigle, c’est un peu comme un bon vieux film : il a traversé les âges et il laisse toujours un bon goût. Cette recette te rappelle sans doute les dimanches matin des années passées, entouré de ceux que tu aimes, où l’odeur du pain chaud emplit la maison. C’est un pain qui fait du bien, croyez-moi, et qui a cette texture dense et moelleuse qui te donnera envie d’en reprendre. Et puis, qui peut résister à un pain qui semble venir tout droit du vieux continent ?

Et parlons du saveur — ces notes légèrement terreuses et ses arômes de cumin qui dansent sur ta langue. Oh là là, je t’entends déjà saliver ! Le Pain de seigle, c’est comme un câlin dans une tranche, parfait pour accompagner une soupe fumante ou savourer avec un fromage affiné.

Les Ingrédients à Trouver

Alors, qu’est-ce qu’il te faut pour réaliser ce chef-d’œuvre ? Voici ta liste :

• 1½ tasse (375 ml) d’eau
  L’eau, la base de tout, rien de plus simple !

• 2 c. à soupe d’huile de canola
  L’huile, pas trop grasse, mais suffisamment pour le goût !

• 2½ tasses (350 gr) de farine à pain ou tout-usage
  La farine, l’ami de tous les boulangers… mais ne fais pas l’auto-stop pendant le voyage culinaire.

• 1½ tasse (210 gr) de farine de seigle
  C’est la superstar de notre recette, tu vas voir.

• 3 c. à soupe de cassonade
  Pour un soupçon de douceur, pas le choix !

• 1 c. à soupe + 2 c. à thé (cc) de gluten
  Pour une texture bien élastique. Je sais, ça fait sérieux, mais on chipote pas avec le gluten !

• 2 c. à soupe de graines de cumin
  Parce qu’on a tous besoin d’un peu de spice dans notre vie, non ?

• 2 c. à thé (cc) de sel
  Ne fais pas l’impasse, sinon ton pain n’aura pas de personnalité.

• 1 c. à soupe de levure sèche
  C’est ce qui va faire gonfler notre pain et lui donner son charme.

Step-by-Step Vibes

Prêt à remonter ses manches ? C’est parti pour la réalisation :

1. Mélange les ingrédients dans le bon ordre. Pour les machines à pain, commence par l’eau, puis l’huile, et enfin les farines, la cassonade, le gluten, le cumin, le sel et la levure.

2. Pour cuisson au four : Si tu optes pour le four, fais passer ta pâte au cycle ‘dough’ de la machine, puis préchauffe ton four à 350 °F (180 °C).

3. Laisse-la lever. Lorsque la pâte est bien pétrie, transfère-la dans un bol légèrement huilé et couvre-la. Laisse lever au moins une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonne le pain. Une fois levée, forme une belle boule ou une miche selon tes envies.

5. Enfourne ! Cuire au four pendant environ 30 minutes (ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré).

Erreurs à Éviter

Ok, les amis, parlons un peu des pièges à éviter. On ne veut pas sortir un pain qui ressemble à du béton, n’est-ce pas ?

• Démarrer avec de l’eau trop chaude. Si tu brules la levure, ton pain sera plus plat qu’une crêpe.

• Ne pas laisser lever assez longtemps. Ton pain a besoin de temps pour s’envoler vers les cieux du moelleux.

• Oublier le sel. Si tu fais l’impasse, tu vas te retrouver avec un pain insipide. Qui veut ça ? Pas nous !

Touche Personnelle

Envie de personnaliser un peu ? Voici quelques alternatives :

• Pas de cumin ? Remplace-le par des graines de fenouil pour un petit air anisé.

• Pas de farine de seigle ? Essaye la farine d’épeautre, c’est tout aussi funky !

• Vegetarian vibes ? Ajoute des noix ou même des graines de tournesol pour du croquant en plus.

Curieux ? Voici des Réponses

• Puis-je utiliser de la farine tout usage ? Bien sûr, mais ton pain ne sera pas aussi rustique. Mais pas de jugements ici, fais ce que tu peux !

• Combien de temps cela se conserve-t-il ? Une semaine, si tu es capable de résister à la tentation.

• Puis-je le congeler ? Absolument, embrase ton pain dans du film plastique et hop, au congélateur !

• Puis-je doubler la recette ? Évidemment ! Juste n’oublie pas que ça te prendra plus de place dans le four.

Dernières Mâchent

En gros, tu as maintenant tous les outils pour te lancer dans la confection de ce fabuleux Pain de seigle. C’est un bon vieux classique mais en version fun, alors prends ton temps et amuse-toi en cuisine. Partage cette merveille avec tes amis, ta famille, ou garde tout pour toi — on ne dira rien ! Aller, à toi de jouer, futur boulanger en herbe ! 🍞✨

Pain de Seigle

• Auteure: anna
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total: 45 minutes
• Portions : 1 pain 1x
• Category: Boulangerie
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française
• Diet: Végétarien

Imprimer la recette

---

Description

Un pain de seigle moelleux et savoureux, parfait pour accompagner des soupes ou des fromages affinés.

---

Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1½ tasse (375 ml) d’eau
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 2½ tasses (350 gr) de farine à pain ou tout-usage
• 1½ tasse (210 gr) de farine de seigle
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe + 2 c. à thé (cc) de gluten
• 2 c. à soupe de graines de cumin
• 2 c. à thé (cc) de sel
• 1 c. à soupe de levure sèche

---

Préparation

1. Mélange les ingrédients dans le bon ordre. Pour les machines à pain, commence par l’eau, puis l’huile, et enfin les farines, la cassonade, le gluten, le cumin, le sel et la levure.
2. Préchauffe ton four à 350 °F (180 °C) si tu optes pour le four.
3. Laisse lever la pâte dans un bol légèrement huilé, couvert, pendant au moins une heure.
4. Façonne le pain en boule ou en miche selon tes envies.
5. Enfourne et cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

---

Notes

Pour varier, remplace le cumin par des graines de fenouil ou la farine de seigle par de la farine d’épeautre.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 tranche
• Calories: 160
• Sugar: 6g
• Sodium: 250mg
• Fat: 4g
• Saturated Fat: 0.5g
• Unsaturated Fat: 3g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 30g
• Fiber: 4g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 0mg

Mots clés: pain, pain de seigle, recette de pain, boulangerie, cuisine française