Description
Un pain moelleux et croustillant, préparé facilement à l’autocuiseur sans pétrissage intensif.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse d’eau ou de lait
- 1 sachet (8 grammes) de levure sèche
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
- 2 tasses et 1/4 à 3 tasses et 1/4 (565 à 815 ml) de farine tout usage
- 1/4 de cuillère à thé (1,25 ml) de sel
Préparation
- Chauffe l’eau ou le lait à une température de 35 à 38 °C et verse-le dans un bol.
- Ajoute la levure sèche et le sucre, puis laisse reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Incorpore le sel et ajoute la farine progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts.
- Pétris la pâte sur une surface farinée pendant environ 2 minutes.
- Place la pâte dans l’autocuiseur en mode « yogourt » et laisse lever pendant 30 minutes.
- Retire la pâte de l’autocuiseur et pétris-la de nouveau sur une surface farinée.
- Forme la pâte en un pain et dépose-le dans un moule à pain graissé.
- Couvre le moule avec du papier aluminium et laisse reposer pendant 20 minutes.
- Verse 1 tasse d’eau dans l’autocuiseur et place un dessous de plat au fond, puis dépose le moule à pain couvert.
- Fais cuire à pression élevée pendant 45 minutes.
- Laisse la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes.
- Grille le dessus du pain au four à la fonction « broil » pendant 3 à 5 minutes.
Notes
Assure-toi de vérifier la température du liquide pour ne pas tuer la levure.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pain, autocuiseur, recette facile, boulangerie, fait maison