Description
Savourez un mélange vibrant de légumes cuits en papillote, plein de saveurs d’herbes de Provence.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- 1 tasse de courgette, coupée en gros dés
- 1 tasse d’aubergine, coupée en dés
- 796 ml de tomates en dés, égouttées
- 1 tasse d’olives noires Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 2 c. à thé d’herbes de Provence
- 6 gousses d’ail, émincées
- 4 c. à soupe de beurre
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra-vierge
Préparation
- Combinez tous les légumes dans un grand bol : le poivron, l’oignon, la courgette, l’aubergine, ainsi que les tomates, les olives et l’ail.
- Ajoutez les herbes de Provence, l’huile d’olive et le beurre. Mélangez bien le tout pour enrober les légumes des saveurs.
- Placez ce mélange dans un grand morceau de papier d’aluminium.
- Rabattez le papier d’aluminium en forme de papillote et recouvrez-le d’une autre couche de papier pour une cuisson optimale.
- Déposez la papillote sur le gril préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Servez chaud et savourez ce plat provençal plein de couleurs et de saveurs.
Notes
Évitez de couper des légumes trop petits et assurez-vous de bien fermer la papillote pour préserver la vapeur.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: légumes, papillote, provençal, recette végétarienne, cuisson en papillote