Description
Ce délicieux plat de pâtes au curry et œufs combine des saveurs exotiques et une préparation rapide pour un repas savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de macaroni ou petites pâtes coquillettes
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de mayonnaise ou yaourt grec
- 1 c. à soupe de poudre de curry doux
- 1 branche de céleri finement émincée
- 50 g de raisins secs ou cranberries séchées
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les œufs pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Ensuite, refroidissez-les, écaillez-les et hachez-les grossièrement.
- Faites cuire les pâtes al dente selon les recommandations du paquet. Une fois prêtes, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Préparez la sauce au curry en mélangeant la mayonnaise avec la poudre de curry, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le céleri émincé, les raisins secs et la ciboulette.
- Ajoutez la sauce et mélangez pour bien enrober toutes vos pâtes.
- Incorporez délicatement les œufs hachés à votre mélange.
- Réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Servez avec une salade verte croquante.
Notes
Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu ferme émietté et la mayonnaise par une mayonnaise végétale.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: Pasta, Curry, Eggs, Vegetarian, Quick Meal