Description
Une recette simple et rapide de pâtes enrobées d’avocat crémeux, surmontées d’œufs durs parfaits.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de fusilli ou rotini
- 3 œufs durs
- 2 avocats mûrs coupés en dés
- 1 poignée de roquette
- 1 petit oignon nouveau émincé
- 1 citron (zeste + jus)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de yaourt nature (optionnel)
- 1 c. à soupe d’aneth frais haché
- Sel, Poivre, Piment d’Espelette (facultatif)
Préparation
- Faire cuire les pâtes: Prépare tes pâtes à al dente selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutte et rince à l’eau froide. Laisse refroidir.
- Cuire les œufs: Fais bouillir les œufs pendant 9–10 minutes. Éteins le feu, rafraîchis-les sous l’eau froide, puis écale-les et coupe-les en rondelles.
- Préparer la vinaigrette: Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le yaourt (si tu veux), l’aneth, le sel et le poivre.
- Assemble le tout: Dans un grand saladier, mélange délicatement les pâtes refroidies, les dés d’avocat, l’oignon nouveau et la roquette. Ajoute la vinaigrette et incorpore sans écraser l’avocat.
- Dresse et sers: Dispose les œufs sur la salade. Saupoudre de piment d’Espelette si tu veux et hop, c’est prêt à être dévoré!
Notes
Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût. La vinaigrette peut être préparée à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg
Mots clés: pasta, avocado, eggs, easy recipe, vegetarian