Description
Un plat savoureux de pâtes à la crème et au saumon, simple et rapide à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de pâtes (tagliatelles, penne ou linguine)
- 200 g de saumon frais sans peau (ou saumon fumé)
- 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 1 échalote finement émincée (ou 1 petit oignon)
- 1 c. à soupe de beurre ou un filet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron (facultatif)
- 1 poignée de persil frais ou d’aneth ciselé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- Un peu d’eau de cuisson des pâtes
Préparation
- Cuire les pâtes : Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoute les pâtes et fais-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Garde 1/2 louche d’eau de cuisson, puis égoutte.
- Préparer le saumon : Coupe le saumon en petits cubes. Dans une grande poêle, fais fondre le beurre ou chauffe un filet d’huile d’olive. Fais revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (environ 2 minutes). Ajoute les cubes de saumon et saisis-les doucement, 2 à 3 minutes. Ils doivent être encore légèrement rosés à cœur.
- Faire la sauce crémeuse : Baisse le feu et verse la crème liquide dans la poêle. Ajoute un peu de sel, de poivre et le jus de citron (si utilisé). Laisse mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.
- Assembler le tout : Ajoute les pâtes égouttées dans la sauce au saumon. Mélange bien. Si besoin, ajoute un peu d’eau de cuisson. Incorpore le persil ou l’aneth ciselé. (Optionnel) Saupoudre un peu de parmesan râpé. Dressage: Serre immédiatement dans des assiettes chaudes.
Notes
Évite de cuire trop le saumon et ne skimp pas sur le sel pour un bon assaisonnement.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: pasta, saumon, crème, recette rapide, cuisine italienne