Description
Un plat réconfortant combinant saumon, épinards, et une sauce crémeuse, parfait pour un dîner rapide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 225g de spaghetti ou de linguine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450g de filet de saumon, sans peau et coupé en dés
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- 60g d’épinards frais, hachés
- 250ml de crème liquide entière
- 50g de parmesan râpé
- 60ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Parmesan supplémentaire pour la garniture
Préparation
- Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 60ml d’eau de cuisson, puis égoutter et mettre de côté.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonner les morceaux de saumon avec du sel et du poivre, puis les faire cuire 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer de la poêle et réserver.
- Faire revenir l’ail et les flocons de piment (si désiré) pendant 1 minute. Ajouter les épinards et laisser réduire.
- Verser la crème liquide et le parmesan, puis ajouter l’eau de cuisson des pâtes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettre les morceaux de saumon dans la poêle et mélanger délicatement. Ajouter les pâtes et remuer bien pour que tout soit parfaitement nappé.
- Terminer avec le jus de citron frais et saupoudrer de parmesan supplémentaire avant de servir bien chaud.
Notes
Évitez de trop cuire le saumon pour qu’il reste juteux. La sauce peut être ajustée avec plus d’eau de cuisson si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: pâtes, saumon, épinards, recette rapide, cuisine italienne, plat réconfortant