pourquoi faire cette recette

Les pêches plates pochées dans un sirop de verveine citronnée avec coulis de framboise sont un dessert élégant et rafraîchissant. Ce plat est parfait pour les chaudes journées d’été ou comme finition légère après un repas copieux. La douceur des pêches se marie à merveille avec le parfum citronné de la verveine et l’acidité des framboises, créant une expérience gustative unique.

comment faire Pêches Plates Pochées dans un Sirop de Verveine Citronnée avec Coulis de Framboise

Ingrédients :

• 2 pêches plates
• 250 mL d’eau
• 20 g de sucre
• 10 feuilles de verveine citronnée
• 4 feuilles de basilic
• 10 framboises

Directions :

1. Préparer le sirop. Dans une casserole, combiner l’eau, le sucre et les feuilles de verveine citronnée. Porter à ébullition et retirer du feu.
2. Préparer les pêches. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole. Préparer un bol d’eau froide. Faire une petite incision en forme de croix à l’arrière de chaque pêche.
3. Tremper les pêches dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Les transférer immédiatement dans l’eau froide et enlever délicatement la peau.
4. À l’aide d’un petit couteau, enlever le noyau sans endommager le fruit.
5. Filtrer le sirop pour enlever les feuilles et le remettre dans la casserole. Ajouter les pêches et remettre à chauffer pendant 2 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
6. Préparer le coulis de framboise. Dans un mélangeur, combiner les framboises en réservant 2 pour la garniture. Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop et mixer.
7. Assembler le dessert. Placer une pêche pochée au centre d’une assiette. Ajouter une cuillère de sirop autour de la pêche. Verser le coulis de framboise à l’intérieur de la pêche. Hacher le basilic et saupoudrer sur l’assiette. Ajouter une framboise fraîche et une meringue pour la garniture.

comment servir Pêches Plates Pochées dans un Sirop de Verveine Citronnée avec Coulis de Framboise

Servez les pêches plates pochées dans une assiette plate pour bien mettre en valeur la couleur du sirop et du coulis. Ce dessert se déguste tiède ou frais selon votre préférence. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille pour encore plus de délices.

comment conserver Pêches Plates Pochées dans un Sirop de Verveine Citronnée avec Coulis de Framboise

Vous pouvez conserver les pêches pochées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de mélanger le coulis avec les pêches jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir pour garder la fraîcheur.

conseils pour faire Pêches Plates Pochées dans un Sirop de Verveine Citronnée avec Coulis de Framboise

• Choisissez des pêches bien mûres pour une meilleure saveur.
• Ne faites pas bouillir les pêches trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
• Ajoutez un peu de jus de citron dans le coulis pour un goût plus acidulé.

variation

Pour une touche différente, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles. La verveine citronnée peut également être substituée par de la menthe pour un goût différent.

FAQ

1. Puis-je utiliser des pêches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Quelle autre herbe puis-je utiliser à la place de la verveine ?
Vous pouvez utiliser de la menthe ou du thym pour une saveur différente.

3. Ce dessert peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pêches et le coulis à l’avance et les assembler juste avant de servir.