Pourquoi faire cette recette

Les pêches rôties avec du miel, de la crème d’Isigny AOP et du piment d’Espelette sont un dessert délicieux et simple à réaliser. Ce plat met en valeur les saveurs sucrées et salées, tout en ajoutant un petit coup de piquant grâce au piment. La combinaison de la crème fraîche onctueuse et des pêches caramélisées offre une expérience gustative agréable qui ravira vos convives.

Comment faire les pêches rôties avec miel, crème d’Isigny AOP et piment d’Espelette

Ingrédients :

• 4 pêches
• 4 c. à soupe de miel
• 30 g de beurre (d’Isigny A.O.P. demi-sel)
• 100 g de crème fraîche (d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère)
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 4 pincées de piment d’Espelette
• Quelques branches de thym frais

Directions :

1. Laver et couper en deux les pêches en gardant la peau.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les pêches face coupée contre la poêle.
3. Faire cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le miel.
4. Retourner les pêches et laisser cuire à nouveau pendant 5 minutes.
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère avec le sucre glace.
6. Sur chaque assiette, dresser deux demi-pêches, deux cuillères à soupe de crème, une pincée de piment d’Espelette et quelques feuilles de thym frais.

Comment servir les pêches rôties avec miel, crème d’Isigny AOP et piment d’Espelette

Servez ces pêches rôties tièdes ou à température ambiante. Elles peuvent être le dessert parfait après un repas léger. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles supplémentaires de thym pour décorer l’assiette.

Comment conserver les pêches rôties avec miel, crème d’Isigny AOP et piment d’Espelette

Les pêches rôties se dégustent de préférence immédiatement après leur préparation. Cependant, si vous en avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. La crème fraîche, en revanche, devrait être séparée des pêches et consommée rapidement.

Astuces pour réaliser les pêches rôties avec miel, crème d’Isigny AOP et piment d’Espelette

1. Choisissez des pêches mûres, mais fermes, pour une meilleure texture.
2. Pour un goût encore plus intense, grillez légèrement les pêches sur le barbecue.
3. Si vous n’avez pas de piment d’Espelette, vous pouvez le remplacer par une pointe de cannelle.

Variations

Vous pouvez expérimenter avec différents fruits comme des abricots ou des nectarines. Ajoutez des noix hachées ou des amandes pour un peu de croquant.

Questions fréquemment posées

1. Peut-on utiliser d’autres types de miel ?
   Oui, n’importe quel miel doux fonctionnera, mais le miel floral apporte une touche d’arôme.

2. Les pêches doivent-elles être mûres ?
   Oui, des pêches mûres offrent plus de saveur et sont plus faciles à rôtir.

3. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
   Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez rôtir les pêches à l’avance et les réchauffer doucement avant de servir.