Description
Un plat simple et délicieux de penne al dente mélangées avec des œufs durs et une sauce pesto vibrante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de penne
- 4 œufs
- 120 g de pesto
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 60 g de roquette
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (si nécessaire)
Préparation
- Fais bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et fais-y cuire les penne al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pends les œufs dans une casserole, couvre-les d’eau froide, porte à ébullition puis fais cuire 9 minutes pour des œufs durs.
- Plonge les œufs dans de l’eau froide pour les refroidir, puis écaille-les.
- Égoutte les pâtes, fais-les rincer rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson et laisse-les tiédir.
- Coupe les œufs en quartiers et mélange les penne tièdes avec le pesto.
- Incorpore les tomates cerises, la roquette et le parmesan, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Dispose le tout dans un plat, place les quartiers d’œufs sur le dessus, et sers tiède ou à température ambiante.
Notes
Peut être préparé à l’avance et servi tiède ou à température ambiante.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: penne, eggs, pesto, quick meal, Italian, vegetarian, pasta dish