Description
Ces muffins moelleux allient la douceur des bananes, la jutosité de l’ananas et la texture de la noix de coco, offrant un petit goût de vacances en une bouchée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de yogourt grec nature sans lactose
- 2 bananes bien mûres, écrasées
- 1 tasse de farine à pâtisserie
- 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
- 1/4 tasse de noix de coco râpée non-sucrée
- 1/2 tasse d’ananas coupé en petits dés
Préparation
- Prépare ton four : Préchauffe à 350°F (180°C) et graisse un moule à muffins.
- Mélanger le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que ça devienne un mélange légèrement blanchi. Ajoute le yogourt grec et mélange encore pendant environ une minute, puis incorpore les bananes écrasées.
- Mix sec : Dans un autre bol, combine la farine, les flocons d’avoine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la noix de coco râpée.
- Intègre le mélange sec aux ingrédients humides. Ajoute les dés d’ananas et fais attention de ne pas trop mélanger.
- Répartis la pâte dans les cavités de ton moule à muffins. Enfourne pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisse refroidir un peu avant de servir.
Notes
Conserve les muffins dans une boîte hermétique pour garder l’humidité.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: muffins ananas noix de coco bananes, recette de muffins, pâtisserie tropicale