Description
Discover how to make a classic Neapolitan Pizza Margherita with a crispy crust, flavorful tomatoes, and creamy mozzarella.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine de type 00
- 150 ml d’eau tiède
- 6 g de levure de boulanger fraîche
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 g de tomates pelées concassées
- 1 à 2 tomates fraîches, en rondelles
- 125 g de mozzarella di bufala ou fior di latte
- Feuilles de basilic frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, à votre goût
Préparation
- Mélangez la levure dans l’eau tiède.
- Versez la farine dans un saladier en laissant le sel sur les bords.
- Ajoutez le mélange d’eau et de levure, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
- Incorporez l’huile d’olive et formez une boule.
- Couvrez d’un linge et laissez lever pendant 1h30.
- Écrasez les tomates pelées et assaisonnez avec du sel et de l’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 250-270°C avec une plaque ou pierre à pizza.
- Étalez la pâte à la main en un disque de 25 cm sur du papier cuisson.
- Étalez la sauce tomate, ajoutez les rondelles de tomate et la mozzarella.
- Cuisez la pizza pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et basilic avant de servir.
Notes
Avoid too much topping to allow the true flavors to shine through. Feel free to experiment with different toppings while keeping it authentic.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 370mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Mots clés: pizza, margherita, napolitana, italian cuisine, baking