Pourquoi faire cette recette

Cette recette de sauté de deux pommes et champignons parisiens est un plat simple, savoureux et idéal pour un repas léger. Elle allie la douceur des pommes à la richesse des champignons, créant un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. De plus, c’est une façon fantastique d’utiliser des ingrédients frais et de saison.

Comment faire Sauté de deux pommes et champignons parisiens

Ingrédients :

• 300 g de champignons de Paris
• 200 g de champignons grecs
• 2 pommes Pink Lady bio
• 25 g de beurre demi-sel
• 1 citron
• 3 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 30 g de noisettes concassées
• 1/2 botte de cerfeuil
• 1/2 botte de thym

Directions :

1. Brossez les champignons. Tranchez les champignons de Paris en lamelles.
2. Lavez et séchez les pommes, puis découpez-les en tranches de 3 mm d’épaisseur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation.
3. Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
4. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée, faites-la dorer. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et deux tiers des herbes. Laissez dorer 15 minutes en remuant régulièrement.
5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle. Ajoutez les lamelles de pomme, faites-les dorer pendant quelques minutes, puis versez le miel et laissez caraméliser.
6. Ajoutez les champignons grecs et les champignons de Paris dans la poêle avec les pommes de terre dorées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
7. Pour finir, incorporez les pommes caramélisées, les noisettes, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin.
8. Au moment de servir, parsemez de cerfeuil lavé et ciselé, et de quelques pousses de thym frais. Dégustez bien chaud.

Comment servir Sauté de deux pommes et champignons parisiens

Servez ce sauté dans des assiettes chaudes. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas plus complet. Ce plat se mange aussi bien en entrée qu’en plat principal.

Comment conserver Sauté de deux pommes et champignons parisiens

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent rester bons pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.

Astuces pour faire Sauté de deux pommes et champignons parisiens

• Choisissez des pommes bien mûres, comme des Pink Lady, pour un meilleur goût.
• Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes dans le plat.
• N’hésitez pas à varier les herbes selon ce que vous avez sous la main, comme le persil ou l’origan.

Variations (le cas échéant)

Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres variétés selon vos préférences, comme des Granny Smith pour une touche plus acidulée. Les champignons peuvent être remplacés par des champignons sauvages pour une saveur plus intense.

FAQs

Quels autres ingrédients puis-je ajouter à ce sauté ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de couleur et de nutrition.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Ce plat est-il adapté pour les végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, parfaite pour un repas sans viande.