Description
De délicieuses mini-pomes de terre croustillantes farcies à une purée de fromage crémeuse, parfaites pour un apéritif chic ou un grignotage.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 petites pommes de terre à chair ferme
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 60 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de beurre doux
- Sel, au goût
- Poivre du moulin, au goût
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
Préparation
- Prépare les pommes de terre : Lave les pommes de terre sans les éplucher. Plonge-les dans une casserole d’eau froide salée, fais-les bouillir pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les et laisse refroidir un peu.
- Coupe et évide : Coupe les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, évide délicatement l’intérieur pour garder une coque d’environ 5 mm d’épaisseur. Réserve bien la chair dans un bol, tu vas en avoir besoin.
- Prépare la farce : Écrase la chair prélevée avec une fourchette. Ajoute le fromage frais, la crème épaisse, le beurre et l’ail haché. Assaisonne avec le sel et le poivre. Mélange tout jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Incorpore la moitié du fromage râpé.
- Remplis les coques : Répartis la préparation dans chaque coque de pomme de terre à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Saupoudre le reste de fromage sur le dessus.
- Cuisson : Dispose les moitiés de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 200°C (chaleur tournante) pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Dressage final : Juste avant de servir chaud ou tiède, parseme de persil frais ciselé pour ajouter un peu de couleur.
Notes
Ne skimp pas sur le sel et ne les cuits pas trop. Préchauffe le four avant d’enfourner.
Nutrition
- Serving Size: 2 moitiés par portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
Mots clés: pommes de terre, fromage, apéritif, recette facile, cuisine française