Pourquoi faire cette recette

Les champignons portobello farcis sont un plat savoureux qui allie des ingrédients délicieux dans une présentation élégante. Avec le goût riche de la fourme d’Ambert, la douceur de la pomme Pink Lady et le croquant des pignons, cette recette ravira vos convives. De plus, c’est simple à préparer et parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.

Comment faire des champignons portobello farcis

Ingrédients :

• 500 g de champignons portobello
• 50 g de fourme d’Ambert
• Quelques brins de thym
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pomme Pink Lady
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de pignons grillés
• 10 cl de bouillon de légumes

Directions :

1. Nettoyez les champignons. Coupez les pieds et hachez-les.
2. Hachez le jambon de Parme au couteau.
3. Effeuillez le thym.
4. Pelez l’oignon et hachez-le finement.
5. Pelez et dégermez l’ail, puis hachez-le finement.
6. Lavez et coupez la pomme en brunoise.
7. Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes les pieds des champignons avec l’oignon, l’ail, le jambon, les dés de pomme et le thym dans 2 cuillères à soupe d’huile bien chaude. Salez et poivrez.
8. Garnissez les chapeaux des champignons de cette poêlée. Parsemez de fourme d’Ambert émiettée et de pignons.
9. Déposez les champignons farcis dans la poêle avec le reste d’huile d’olive, déglacez avec le bouillon de légumes, et laissez cuire 20 minutes à feu doux en arrosant les champignons en cours de cuisson.

Comment servir les champignons portobello farcis

Servez les champignons portobello farcis chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un accompagnement de légumes. Vous pouvez également les servir avec du pain frais pour un repas complet.

Comment conserver les champignons portobello farcis

Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.

Astuces pour réussir les champignons portobello farcis

• Choisissez des champignons portobello frais et fermes pour un meilleur goût.
• Ne surchargez pas les chapeaux de champignons pour une cuisson uniforme.
• Vous pouvez remplacer la fourme d’Ambert par un autre fromage crémeux si vous le souhaitez.

Variation

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons dans la farce. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des morceaux de tofu fumé.

FAQs

1. Peut-on préparer les champignons à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et farcir les champignons juste avant la cuisson.

2. Puis-je congeler les champignons portobello farcis ?
Il est recommandé de les congeler avant cuisson. Une fois cuits, ils ne se conservent pas aussi bien.

3. Quelle autre pomme puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme croquante et sucrée, comme la Granny Smith ou la Fuji, selon votre goût.