Description
Une soupe réconfortante et savoureuse à base de carottes et panais, parfaite pour réchauffer le cœur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 10 carottes
- 10 panais
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Peler les carottes et les panais.
- Couper en morceaux.
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes.
- Émulsionner jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Congeler si besoin.
- Décongeler la veille.
- Réchauffer 8 à 10 minutes à feu doux.
- Servir dans des assiettes creuses.
- Décorer avec des chips de prosciuttini (facultatif).
Notes
Évitez de sauter la découpe des légumes pour un mélange uniforme. Assurez-vous d’assaisonner au goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: soupe, potage, carottes, panais, recette facile