Description
Un délicieux potage coloré aux betteraves et carottes, idéal pour réchauffer les cœurs en hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 carottes pelées et coupées en rondelles
- 4 grosses betteraves crues, pelées et coupées en petits cubes
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux
Préparation
- Dans une casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute les carottes, les betteraves, l’oignon et l’ail. Fais revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Verse ton bouillon de légumes et porte à ébullition.
- Une fois à ébullition, couvre et laisse mijoter à feu doux-moyen pendant 23 à 28 minutes.
- Incorpore le yogourt et laisse cuire 2 minutes de plus.
- Transfère le tout dans un blender et mixe pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Répartis le potage dans des bols et garnis chaque portion avec des noix de Grenoble.
Notes
Peut être préparé à l’avance et encore meilleur le lendemain. Peut être rendu vegan en omettant le yogourt.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: potage, betteraves, carottes, soupe, hiver, recette facile