Description
Un potage réconfortant de brocoli et chou-fleur, parfait pour une dégustation saine et savoureuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, émincé
- 1 moyen chou-fleur, en morceaux
- 1 moyen brocoli, en morceaux
- 2 grosses carottes, en morceaux
- 1 branche de céleri avec les feuilles, en morceaux
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (facultatif)
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.
- Découpez les autres légumes en morceaux grossiers.
- Ajoutez tous ces légumes bien taillés aux oignons avec l’huile d’olive et faites chauffer le tout pendant 2 minutes.
- Incorporez le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le persil frais haché et la feuille de laurier.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Retirez la feuille de laurier, puis mixez le tout avec un mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences et servez chaud.
Notes
Idéal pour les repas de semaine, ce potage se congèle bien. Vous pouvez également l’allonger avec un peu de lait pour plus de crémeux.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: potage, brocoli, chou-fleur, soupe, végétarien, recette facile