Description
Une soupe douce et réconfortante de carottes et de sirop d’érable, parfaite pour les journées fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 60 ml de margarine régulière
- 350 g d’oignons hachés
- 1 kg de carottes coupées en rondelles
- 2,2 litres de bouillon de légumes
- 30 ml de sirop d’érable
- Carottes râpées pour le service
Préparation
- Dans une grande marmite, faites fondre la margarine à feu moyen-fort.
- Ajoutez les oignons hachés et les rondelles de carottes. Faites revenir ce mélange pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le bouillon de légumes chaud. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez le sirop d’érable et passez la soupe au robot culinaire pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Servez chaud, agrémenté de carottes râpées pour la garniture.
Notes
Évitez de faire revenir les oignons trop peu longtemps et n’oubliez pas d’assaisonner.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: potage, carottes, sirop d'érable, recette de soupe, végétarien