Prêt à manger ?

Écoute-moi bien : si tu pensais que le Pouding au caramel à fleur de sel c’était un dessert de restaurant chic préparé par des chefs avec des moustaches, eh bien, tu te trompes royales. C’est une douceur qui va impressionner tes amis et ta belle-mère sans que tu passes des heures dans la cuisine ! Alors, attrape ton tablier – oui, ce vieux truc que tu n’utilises jamais – et préparons ce délice caramel en un rien de temps. Ça va être une aventure délicieusement collante !

Pourquoi ce plat déchire

D’abord, un petit historique : le Pouding au caramel à fleur de sel est ce mariage parfait entre le sucré et le salé, un peu comme des chaussettes et des sandales (mais, promis, ça a meilleur goût). La douceur du caramel coule lentement sur un moelleux gâteau, et cette touche de fleur de sel ? C’est comme le petit pote de la fête qui ajoute juste ce qu’il faut de fun. Chaque bouchée te ramène à des souvenirs d’enfance, aux desserts de famille où chacun se battait pour le dernier morceau.

Et puis là, on fait pas juste de la pâtisserie, on crée des moments ! Garde-le pour les soirées en famille, un goûter avec les amis ou même juste pour toi en regardant ta série préférée. Spoiler alert : à chaque bouchée, tu vas te demander pourquoi tu n’en as pas fait plus souvent !

Ta liste de courses

Alors, qu’est-ce qu’il te faut pour cette beauté caramélisée ? Je te fais ça en mode bullet points pour que tu ne sois pas trop perdu.

2 tasses de crème 35 % à cuisson – parce que la vie est trop courte pour se priver du gras !
2 tasses de cassonade pâle – ton ticket pour le doux bonheur.
1 c. à thé de fleur de sel – le secret du succès, vraiment.
2 c. à soupe de beurre – le bon vieux beurre qui rend tout meilleur.
1 1/2 tasses de farine – classiques, mais toujours là.
2 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique) – pour faire lever tout ça.
1/3 tasse de beurre – oui, encore du beurre, rien de mieux !
2 c. à soupe de sucre – parce qu’un peu plus de douceur n’a jamais fait de mal.
2 oeufs – les stars du gâteau.
1 blanc d’œuf – chuuut, ça va faire la différence.
2 c. à thé d’extrait de vanille – le petit goût qui change tout.
1 tasse de lait – pour garder tout ça bien crémeux.

On cuisine comme un pro

Allez, on y va ! Suis ces étapes pour un résultat à tomber par terre :

Préchauffe ton four à 350 °F (180 °C), parce que la patience, ce n’est pas notre fort.
Pour le caramel à la fleur de sel : fais chauffer la crème jusqu’à ébullition. Attention, faut pas qu’elle déborde comme ton ex quand il était en colère !
Une fois ta crème bouillante, hors du feu, ajoute la cassonade et mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.
Ajoute le beurre et la fleur de sel, et mélange bien. Réserve tranquillement.
Pour le gâteau : mélange la farine et la poudre à pâte ensemble. Réserve ça aussi, on fait de la place.
Dans un grand bol, créme bien le beurre et le sucre au batteur, puis ajoute les oeufs un à un. Es-tu ready pour les muscles ?
À basse vitesse, ajoute en alternance les ingrédients secs, le lait et la vanille. Ça va être épique !
Verse le mélange dans un plat allant au four, puis verse le caramel par-dessus.
File au four et laisse cuire pendant 35 minutes. J’attendrai pendant que tu fais la danse du pudding !
Laisse reposer 15 minutes avant de te jeter dessus. Patience, mon ami, ça fait partie du jeu.

Les erreurs à éviter

OK, on ne va pas se mentir, même si tu es super smart, il y a des pièges à éviter :

N’oublie pas la fleur de sel ! C’est ce qui fait que ce dessert est incroyable. Sans lui, enlève les « wahou » à table.
Ne mélange pas trop ta pâte. Tu n’es pas là pour faire une pâte à crêpes, juste un bon gâteau moelleux !
Teste pas sa cuisson avant 30 minutes. Un gâteau a besoin de son temps pour être parfait, comme nous tous après une soirée de folie !

On varie les plaisirs

T’as envie de jouer avec la recette ? Voici quelques idées sympas :

Pas de crème à 35 % ? Utilise de la crème légère ou même du lait de coco, ça va changer la donne.
Remplace la fleur de sel par des éclats de caramel pour un effet croquant (et un peu trop sucré, mais qui peut vraiment résister ?).
Envie de fruits ? Ajoute quelques tranches de banane ou de poires au mélange avant cuisson. C’est comme un dessert deux en un !

Questions fréquentes

Peut-on le préparer à l’avance ?
- Bien sûr ! Prépare-le, laisse-le refroidir et pops au frigo. Rappelle-toi juste de le réchauffer légèrement avant de servir.
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
- À moins que tu ne veuilles un goût d’huile, reste fidèle au beurre, d’accord ?
Est-ce que je dois garder ça au frigo ?
- Oui, si tu n’as pas tout dévoré d’un coup (on te juge pas, c’est normal).
Que faire s’il devient trop solide ?
- Si tu le laisses un peu réchauffer au micro-ondes, il retrouvera sa douceur moelleuse. Fait 10 secondes par 10 secondes, côté enfer-microwave.
Est-ce que je peux le congeler ?
- Totally, mais assure-toi de bien le couvrir. Le caramel devrait être ton meilleur pote congelé !

Pensées finales

Voilà, tu as réussi à concocter un Pouding au caramel à fleur de sel comme un(e) chef ! Que ce soit pour une soirée chill ou un dessert improvisé, ce petit délice est un souvenir culinaire en devenir. Sers-le avec fierté. C’est un vrai moment de bonheur, alors partage-le ou garde-le pour toi, je ne dirai rien. Allez, à la prochaine recette, superstar de la cuisine ! 🌟

Pouding au caramel à fleur de sel

Auteure: anna
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions : 8 servings 1x
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Française
Diet: Végétarien

Imprimer la recette

Description

Un dessert décadent alliant le sucré du caramel et le salé de la fleur de sel, parfait pour impressionner vos invités.

Préparation

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Pour le caramel : chauffez la crème jusqu’à l’ébullition. Hors du feu, ajoutez la cassonade et mélangez jusqu’à dissolution.
Ajoutez le beurre et la fleur de sel, mélangez bien et réservez.
Pour le gâteau : mélangez la farine et la poudre à pâte et réservez.
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs un à un.
À basse vitesse, ajoutez en alternance les ingrédients secs, le lait et la vanille.
Versez le mélange dans un plat allant au four et versez le caramel par-dessus.
Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes.
Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

Notes

Ce dessert peut être préparé à l’avance et se conserve au frigo. Réchauffez légèrement avant de servir.

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 450
Sugar: 40g
Sodium: 300mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 60g
Fiber: 1g
Protein: 6g
Cholesterol: 100mg

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