Description
Un grand classique de la cuisine italienne, le Poulet Parmesan est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, garni de sauce tomate et de mozzarella.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 poitrines de poulet sans peau (environ 1 lb/453 g)
- 1/4 de tasse (65 ml) de farine
- 1 œuf
- 3/4 de tasse (190 ml) de chapelure Panko
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomates
- 1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpée
- Basilic (optionnel)
Préparation
- Coupe et aplatir : Commence par couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur. Aplatit-les jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre pour le goût.
- Mise en place : Dans une assiette, mets la farine. Dans un bol, casse l’œuf et bats-le. Dans un autre bol, mélange la chapelure Panko et le fromage Parmesan.
- L’Enrobage : Trempe chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure au Parmesan.
- La poêle : Fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir les morceaux de poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
- Au four : Transfère-les sur une plaque de cuisson et ajoute la mozzarella. Place sous le gril jusqu’à ce que le fromage fonde.
- La sauce : Verse de la sauce tomate sur le poulet et décore avec du basilic frais.
Notes
Ne pas skimper sur l’assaisonnement et s’assurer de bien saisir le poulet.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: Poulet Parmesan, recette italienne, dîner rapide