Description
Un plat réconfortant de poulet tendre dans une sauce crémeuse et savoureuse, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 lb (454 gr) de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon finement haché
- 2 ½ tasses de champignons coupés en rondelles
- 2 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel
- 2/3 tasse de crème sûre ou de yogourt nature
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 250 à 300 gr de pâtes ou de nouilles aux œufs
- Persil ou ciboulette hachés pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Assainis ton poulet : Assaisonne les deux côtés des cuisses avec la poudre d’ail, du sel et du poivre. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Place le poulet côté lisse vers le bas, presse un peu avec une spatule, et fais cuire pendant environ 4 minutes jusqu’à doré. Retourne le poulet, appuie un peu encore, et poursuis la cuisson pendant 2 minutes. Retire le poulet et mets-le de côté dans une assiette.
- Oignons et champignons : Augmente le feu à moyen-élevé et fais fondre le beurre dans la poêle. Ajoute les oignons et fais-les revenir pendant 1 minute avant d’incorporer les champignons. Cuisine jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en grattant le fond de la poêle pour libérer ces morceaux caramélisés délicieux.
- Sauce magique : Saupoudre la farine sur les champignons et remue sans cesse pendant 1 minute. Incorpore progressivement la moitié du bouillon de bœuf, tout en continuant de mélanger, puis ajoute le reste du bouillon. Ajoute la moutarde de Dijon et la crème sûre, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et lisse. Porte à ébullition douce, puis réduis le feu à moyen-doux et laisse mijoter environ 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Récupère le poulet : Ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût. Remets le poulet et son jus dans la poêle et fais-le mijoter pendant 1 minute pour tout réchauffer. Retire la poêle du feu.
- Serre avec style : Dresse ton Poulet Stroganoff sur des pâtes ou des nouilles aux œufs, et ajoute du persil ou de la ciboulette hachée pour une touche finale si tu le souhaites.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Pour une version végétarienne, substituez le poulet par du tofu ou des légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: Poulet Stroganoff, recette facile, plat réconfortant, cuisine russe