Description
Un plat délicieux de Poulet Tandoori avec une sauce au beurre crémeuse, rempli de saveurs épicées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 à 5 cm de gingembre pelé, en morceaux
- 3 à 4 gousses d’ail pelées
- 1 kg de poulet désossé, découpé en 6 morceaux, sans peau
- Le jus de 1 citron
- Sel au goût
- 30 ml de paprika
- 125 ml de yaourt nature
- 7 ml de garam masala
- Piment de Cayenne moulu (facultatif)
- 15 ml d’huile de pépins de raisin ou d’huile végétale
- 398 ml de tomates italiennes en purée ou 5 tomates fraîches, pelées et épépinées
- 1/2 à 1 piment vert fort, haché finement (facultatif)
- 10 ml de garam masala (pour la sauce)
- 15 ml de miel
- 60 ml de beurre froid, coupé en morceaux
- 125 à 250 ml de crème 35%
- Sel au goût
Préparation
- Dans un robot culinaire, réduisez en purée le gingembre et l’ail. Ça doit être lisse, comme le beurre sur du pain frais! Mettre de côté la moitié de cette pâte.
- Inciser la chair du poulet à plusieurs endroits et frottez-la avec le jus de citron, le sel et le paprika. Laissez-le s’imprégner des bonnes vibes.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le garam masala et la moitié de la pâte de gingembre et d’ail. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner au réfrigérateur jusqu’à 720 minutes. C’est comme des vacances pour votre poulet!
- Préchauffez le four à 250°C (500°F) et disposez le poulet sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux.
- Pour préparer la sauce, faites revenir le reste de la pâte de gingembre dans l’huile pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et le piment, puis portez à ébullition.
- Incorporez le beurre pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez le garam masala, le miel et la crème, puis laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le poulet cuit dans la sauce et réchauffez jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Servir chaud avec du riz ou du pain naan.
Notes
Evitez de skimper sur les épices et ne pas laisser mariner le poulet trop peu de temps pour de meilleures saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: Poulet Tandoori, Sauce au Beurre, Cuisine Indienne, Recette de Poulet