Description
Un dessert moelleux traditionnel québécois, fait avec du maïs séché et arrosé de sirop d’érable, parfait pour les petits-déjeuners ou les desserts.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 ml de maïs séché granulé
- 1 litre d’eau froide (pour tremper)
- 750 ml d’eau fraîche (pour cuisson)
- 30 g de beurre salé
- 75 ml de sirop d’érable
- 2,5 ml de sel
Préparation
- Plonge le maïs dans le litre d’eau dans un bol et laisse-le reposer à température ambiante toute la journée.
- Égoutte et rince le maïs réhydraté sous l’eau courante dans un tamis.
- Mets le maïs dans une casserole, ajoute les 750 ml d’eau fraîche, le sel, le sirop d’érable et le beurre.
- Porte le mélange à ébullition et laisse cuire à feu vif pendant une minute.
- Transfère le tout dans un plat en céramique avec couvercle.
- Préchauffe le four à 230º F et place le plat directement dans le four.
- Laisse cuire toute la nuit.
- Sers le pomény au petit-déjeuner arrosé de sirop d’érable.
Notes
Évite de laisser le maïs tremper trop longtemps pour préserver son goût, et assure-toi de bien couvrir pendant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: pudding, maïs, sirop d'érable, dessert, québécois