Description
Une quiche savoureuse et réconfortante, alliant le saumon fumé, le citron et l’aneth pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
- 200 g de saumon fumé
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 petit citron (zeste + quelques gouttes de jus)
- 1 petite poignée d’aneth frais
- 1 échalote
- 80 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- Poivre
Préparation
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre en morceaux et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorpore l’eau progressivement jusqu’à former une pâte. Forme une boule, filme-la et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Foncer le moule : Étale la pâte et dispose-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette. Mets au frais.
- Préparer la base : Émince finement l’échalote, coupe le saumon fumé en lanières, et cisèle l’aneth.
- Préparer l’appareil : Dans un bol, fouette les œufs avec la crème et le lait. Ajoute le zeste de citron et quelques gouttes de jus, puis du poivre.
- Garnir la quiche : Répartis l’échalote, le saumon et l’aneth sur le fond de tarte. Verse l’appareil dessus et ajoute le fromage râpé.
- Cuire : Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 minutes. La quiche doit être bien dorée et légèrement gonflée. Ajoute un zeste de citron frais et quelques brins d’aneth avant de servir.
Notes
Cette quiche se réchauffe bien et peut être congelée. Parfaite pour toutes les occasions!
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: quiche, saumon, citron, aneth, recette française, brunch, plat principal