Description
Une délicieuse quiche aux champignons et fromage, à la fois réconfortante et facile à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 oignon, émincé finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de beurre
- 1 c. à café de moutarde (optionnelle)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais
Préparation
- Préparez la pâte: Étalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et si vous le souhaitez, badigeonnez-le de moutarde. Réservez au réfrigérateur.
- Cuisez les champignons: Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite les champignons et laissez-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la noix de muscade. Laissez refroidir légèrement.
- Préparez l’appareil à quiche: Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Incorporez la moitié du fromage et mélangez bien.
- Assemblez et cuisez: Répartissez le mélange de champignons sur le fond de tarte. Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus et saupoudrez avec le reste du fromage. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant environ 35 minutes.
- Dégustez: Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de servir. Décorez avec quelques brins de persil frais.
Notes
Cette quiche peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: quiche, mushrooms, cheese, vegetarian, French cuisine