Description
Une quiche dorée et savoureuse avec des épinards fondants, un zeste de citron et du fromage fondant, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 300 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 petit citron (zeste + un filet de jus)
- 100 g de fromage frais (type ricotta ou fromage de chèvre doux)
- 80 g de mozzarella
- 1 petite gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C. Étends la pâte dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette. Fais-lui prendre un petit chill au frigo pendant que tu prépares le reste.
- Émince l’échalote et l’ail. Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’échalote et l’ail à feu doux. Ajoute les épinards et fais cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Assaisonne avec du sel et du poivre, puis laisse tiédir.
- Dans un saladier, bats les œufs. Incorpore la crème et le lait, mélange bien, puis ajoute le fromage frais. Incorpore aussi le zeste et un filet de jus de citron, puis assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si tu es d’humeur aventureuse.
- Répartis les épinards sur le fonds de tarte et verse le mélange par-dessus. Déchire la mozzarella en morceaux et dispose-les sur le dessus.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes. Laisse reposer pendant 10 minutes avant de couper et servir.
Notes
La quiche se prépare à l’avance et peut être réchauffée avant de servir. Essayez d’ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: quiche, épinards, fromage, brunch, dîner