Description
Une délicieuse quiche remplie de poisson tendre, de crème onctueuse et de ciboulette, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 300 g de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 80 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 petite poignée de ciboulette fraîche
- 1 échalote
- 1 noisette de beurre
- Sel
- Poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Étale la pâte dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette et laisse-la reposer au frais.
- Fais fondre la noisette de beurre dans une poêle et ajoute l’échalote finement hachée. Fais cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Incorpore le poisson coupé en dés, assaisonne de sel et poivre, et fais cuire jusqu’à ce qu’il devienne légèrement nacré.
- Bats les œufs avec la crème et le lait dans un saladier.
- Ajoute le fromage râpé, la ciboulette ciselée et une pincée de muscade, puis mélange bien le tout.
- Dispose les morceaux de poisson sur le fond de tarte et verse délicatement le mélange par-dessus.
- Enfourne pendant environ 35 à 40 minutes.
- Laisse reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l’avance et se congèle facilement.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 160mg
Mots clés: quiche, recette de quiche, plat de poisson, cuisine française, brunch