Description
Une délicieuse quiche à base de lardons, œufs et crème, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 4 cl d’eau froide
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparation de la pâte brisée : Dans un grand saladier, mélange la farine avec la pincée de sel. Ajoute les dés de beurre et sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance ressemblant à du sable. Ensuite, ajoute le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrit rapidement pour former une boule homogène. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étale ta pâte : Sur un plan de travail fariné, étale ta pâte et fonce un moule à tarte avec elle. N’oublie pas de piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Fais cuire les lardons : Dans une poêle sans matière grasse, fais revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Prépare la garniture : Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et la muscade.
- Montage et cuisson : Dispose les lardons sur le fond de tarte, puis verse le mélange d’œufs et de crème par-dessus. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laisse tiédir : Avant de la trancher, laisse-la reposer quelques minutes.
Notes
Ne sautez pas le temps de repos de la pâte pour éviter une quiche élastique.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: quiche, lorraine, traditional, french cuisine, savory pie