Description
Une délicieuse quiche aux légumes de saison, parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau froide
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Préparation de la pâte brisée : Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez les dés de beurre et amusez-vous à travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide – pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Préparation des légumes : Lavez tous vos beaux légumes. Coupez la courgette et les poivrons en petits dés, puis divisez les tomates cerises en deux. Émincez l’oignon, et laissez flotter quelques larmes. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir vos oignons avec les poivrons et la courgette à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparation de l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assemblage et cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Répartissez les légumes poêlés et les tomates cerises sur la pâte, puis versez votre appareil à quiche par-dessus et enfournez pour environ 50 minutes.
- Dégustation : Une fois que la quiche est bien dorée, laissez-la tiédir légèrement avant de la servir.
Notes
Peut être servie chaude ou froide. Idéale pour un pique-nique.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: quiche, vegetables, Mediterranean, easy recipes, vegetarian