Description
Une délicieuse quiche aux courgettes et fromage de chèvre, relevée d’un subtil miel de thym.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
- 2 courgettes moyennes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 petit oignon
- 1 poignée de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre
Préparation
- Prépare la pâte : Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et sable la pâte du bout des doigts. Incorpore l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Prépare les légumes : Coupe les courgettes en fines rondelles et émince l’oignon. Dans une poêle, fais revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute les courgettes et laisse cuire pendant 5 à 7 minutes. Sale et poivre à ta convenance et laisse tiédir.
- Prépare l’appareil : Dans un bol, fouette les œufs avec la crème fraîche. Ajoute une pincée de sel, du poivre et une partie du thym. Incorpore ensuite le miel.
- Monte la quiche : Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte et fonce un moule. Pique le fond avec une fourchette pour éviter que ta quiche ne gonfle. Dispose les courgettes et l’oignon dans le fond. Verse l’appareil par-dessus. Ajoute le fromage râpé et les rondelles de fromage de chèvre.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes. Juste avant de servir, ajoute quelques gouttes de miel et des herbes fraîches.
Notes
Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Idéalement consommée fraîche.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: quiche, courgettes, fromage de chèvre, recette française, plat végétarien