Description
Une quiche française délicieuse, parfaite pour toutes les occasions, avec des crevettes juteuses et de l’ail rôti.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 tête d’ail entière
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 80 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 1 petite poignée de persil frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
- Mélangez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un grand bol. Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la au frigo pour 30 minutes.
- Coupez le sommet de la tête d’ail, arrosez-le d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes. Pressez les gousses pour en faire une purée.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et précuisez la pâte au four pendant 10 minutes.
- Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez la purée d’ail rôti, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Incorporez le fromage râpé et le persil haché.
- Disposez les crevettes sur le fond de tarte précuit et versez le mélange crémeux par-dessus.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Notes
Cette quiche se congèle bien, et peut être préparée à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: quiche, crevettes, ail rôti, recette française, plat principal