Description
Cette quiche savoureuse allie des haricots rouges nourrissants à une sauce tomate épicée, avec une touche de fromage fondant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de haricots rouges (égouttés)
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment doux
- Sel et poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et mettez-la au frigo.
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon finement émincé et laissez-le fondre. Incorporez l’ail haché et les haricots rouges. Saupoudrez de paprika et de piment doux, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
- Battez les œufs avec la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez la sauce tomate, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Répartissez les haricots sur le fond de tarte. Versez la préparation liquide par-dessus et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Cette quiche peut être préparée à l’avance et se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: quiche, haricots rouges, tomate épicée, recette facile, plat réconfort, fromage fondant