Description
Une quiche savoureuse et ludique avec des oignons caramélisés, du fromage crémeux et une touche de miel.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
- 3 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 noisette de beurre
- Sel & poivre
- Quelques feuilles de thym ou de persil
Préparation
- Prépare la pâte : Dans un saladier, mets la farine et le sel. Coupe le beurre en petits morceaux et frotte-le dans la farine. Ajoute l’eau froide progressivement pour former une pâte homogène. Forme une boule, enveloppe-la dans du film plastique et laisse reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Émince finement les oignons. Dans une poêle, fais fondre une noisette de beurre à feu doux. Ajoute les oignons et cuits doucement pendant 15 à 20 minutes. Quand ils deviennent fondants, ajoute le miel et laisse-les caraméliser légèrement. Assaisonne et mets-les de côté.
- Bats les œufs dans un bol, puis ajoute la crème, le lait et la moutarde. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et assaisonne avec du sel, du poivre et les herbes de ton choix.
- Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte et fonce un moule en formant un bord épais. Pique le fond avec une fourchette. Répartis les oignons caramélisés uniformément sur la pâte, verse l’appareil dessus, puis ajoute le fromage râpé.
- Enfourne la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l’avance et servie froide. Expérimente avec d’autres légumes si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: quiche, onions, caramelized, cheese, honey, vegetarian