Description
Une quiche délicieuse alliant poires sucrées et fromage bleu, parfait pour un brunch ou un dîner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 2 poires mûres mais fermes
- 120 g de fromage bleu (roquefort, bleu d’Auvergne…)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade
- Quelques noix concassées (facultatif)
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C. Étale ta pâte brisée dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette et fais-lui une petite sieste au réfrigérateur.
- Émince l’oignon et fais-le sauter dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoute le miel et laisse-le caraméliser légèrement.
- Coupe les poires en fines tranches.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Ajoute le sel, le poivre et la muscade. Ensuite, incorpore le fromage bleu émietté.
- Sors la pâte du frigo, étale les oignons caramélisés sur le fond, dispose les tranches de poires par-dessus, puis verse le mélange d’œufs.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que ta quiche soit bien dorée. Patiente 10 minutes avant de servir.
Notes
Cette quiche peut être préparée à l’avance et congelée avant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: quiche, poires, fromage bleu, brunch, recette française