Description
Une délicieuse quiche aux pommes de terre et fromage fumé, parfaite pour les dîners en famille ou les brunchs entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée (de préférence faite maison)
- 3 pommes de terre moyennes
- 150 g de fromage fondant (type raclette ou fromage fumé)
- 120 g de lard fumé ou poitrine coupée en fines tranches
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade
- Quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)
Préparation
- Épluche les pommes de terre et découpe-les en fines rondelles. Fais-les cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les et réserve.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre. Ajoute l’oignon émincé et fais-le dorer. Ensuite, ajoute le lard fumé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. N’oublie pas d’assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Étale la pâte brisée dans un moule à tarte. Dispose une couche de pommes de terre, ajoute le mélange d’oignon et de lard, puis parsème de fromage. Verse le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Accompagne cette quiche d’une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: quiche, rustic, potatoes, smoked cheese, French recipe