Description
Une délicieuse quiche à base de viande hachée, épices et fromage qui fond dans la bouche, parfaite pour impressionner ou se faire plaisir.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée (de préférence maison)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et agneau)
- 2 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cumin
- Sel et Poivre
- Quelques herbes (persil ou thym)
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte brisée dans un moule en laissant quelques bords légèrement épais. Pique le fond avec une fourchette.
- Émince l’oignon et l’ail. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer ! Incorpore ensuite l’ail, le concentré de tomate, le paprika et le cumin. Sale, poivre, et laisse mijoter pendant 5 minutes.
- Coupe les tomates en petits morceaux et ajoute-les à ton mélange. Laisse mijoter encore 5 minutes.
- Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche et ajoute une pincée de sel ainsi que les herbes.
- Répartis la préparation à base de viande sur la pâte, puis verse le mélange œufs-crème par-dessus. Parsème de fromage râpé.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée. Laisse-la reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Parfaite aussi en version végétarienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: quiche, viande, recette française, facile, savoureux