Description
Une délicieuse quiche au saumon, aux épinards et avec une touche de citron, parfaite pour tout repas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 2 pavés de saumon frais
- 2 belles poignées d’épinards frais
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Zeste d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- 80 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Étale ta pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
- Fais cuire les pavés de saumon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis émiette-les grossièrement.
- Ajoute l’échalote finement émincée dans la même poêle et fais revenir.
- Incorpore les épinards et laisse-les réduire pendant quelques minutes. Égoutte si nécessaire.
- Bats les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un saladier.
- Incorpore la moutarde, le zeste de citron et l’aneth.
- Sale légèrement et poivre généreusement.
- Répartis les épinards sur le fond de pâte, ajoute le saumon émietté, puis verse l’appareil dessus.
- Ajoute le fromage râpé sur le dessus.
- Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laisse reposer la quiche pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Laisse bien reposer la quiche avant de la couper pour éviter un salissage.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 175mg
Mots clés: quiche, saumon, épinards, recette facile, plat principal, cuisine française