Description
Une salade vibrante de quinoa et pois chiches croustillants, parfaite pour élever votre jeu culinaire.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de quinoa
- 1 carotte (environ 100 g), râpée
- 1 avocat mûr, tranché
- 100 g d’épinards frais
- 200 g de pois chiches égouttés
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à c. de paprika fumé
- Sel fin – à doser selon ton goût
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 3 c. à s. de tahini (purée de sésame)
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 gousse d’ail pressée
Préparation
- Rince le quinoa à l’eau froide, puis fais-le cuire pendant 12 minutes dans 200 ml d’eau bouillante salée.
- Préchauffe ton four à 200 °C. Ensuite, sèche les pois chiches avec un torchon.
- Mélange-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive, le paprika fumé et une pincée de sel.
- Dispose les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne-les pendant 15 minutes.
- Prépare la sauce tahini en mélangeant le tahini, le jus de citron, l’ail pressée, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. d’eau tiède et une pincée de sel.
- Dans deux grands bols, répartis le quinoa cuit.
- Ajoute-y des sections de carotte râpée, d’épinards, de tranches d’avocat et de pois chiches croustillants.
- Nappe le tout de sauce tahini et saupoudre avec des graines de sésame.
Notes
Cette recette est parfaite pour un déjeuner en solo ou comme plat d’accompagnement lors d’un repas entre amis.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salad, quinoa, vegan, healthy, Mediterranean