Description
Un délicieux ragoût de fèves fraîches, réconfortant et plein de saveurs, prêt à ravir toute la famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 kg de fèves fraîches
- 1 oignon, émincé
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 tranche de petit salé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorpore la tranche de petit salé et laisse-le dorer légèrement.
- Ajoute le concentré de tomate et mélange bien.
- Verse les fèves fraîches dans la casserole, couvre d’eau, puis assaisonne avec du sel et du poivre.
- laisse mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres.
- Ajuste l’assaisonnement si nécessaire et sers chaud.
Notes
Peut être préparé à l’avance et congelé. Pour une alternative, remplacer les fèves par des petits pois.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: ragoût, fèves fraîches, plat réconfortant, cuisine française