Description
Des raviolis maison farcis à la ricotta et aux épinards, nappés d’un savoureux beurre de sauge.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de farine de blé T55
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de ricotta
- 150 g d’épinards frais ou surgelés
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, Poivre, Muscade
- 80 g de beurre doux
- 8 à 10 feuilles de sauge fraîche
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Prépare la pâte : Sur un plan de travail propre, verse la farine et forme un puits au centre. Casse les œufs dedans et ajoute une pincée de sel. Mélange tout ça et pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisse reposer : Couvre la pâte et mets-la de côté pendant qu’on prépare la farce.
- Fais cuire les épinards : Si tu utilises des épinards frais, fais-les cuire à la vapeur ou dans une poêle. Une fois cuits, hache-les finement.
- Prépare la farce : Dans un saladier, mélange les épinards hachés avec la ricotta, le parmesan, un peu de sel, du poivre, et une petite touche de muscade.
- Étale la pâte : Sur un plan fariné, étale la pâte finement.
- Fais les raviolis : Dispose des petites portions de farce sur une moitié de la pâte. Plie l’autre moitié par-dessus, puis découpe avec un emporte-pièce.
- Fais cuire les raviolis : Plonge-les dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Attends qu’ils remontent à la surface et laisse cuire 2-3 minutes.
- Prépare la sauce : Dans une poêle, fais fondre le beurre et ajoute les feuilles de sauge. Laisse mijoter.
- Mélange : Une fois les raviolis cuits, égoutte-les et incorpore-les délicatement dans la sauce au beurre de sauge.
- Servez chaud et savoure : Emporte-le à table.
Notes
N’oublie pas d’assaisonner correctement et de laisser reposer la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 130mg
Mots clés: raviolis, pâtes, recette italienne, végétarien, beurre de sauge