Les bonbons aux patates font partie de ces recettes anciennes et originales qui traversent les générations. Bien qu’elle puisse sembler étonnante au premier abord, cette confiserie à base de pomme de terre est un vrai classique dans plusieurs familles, surtout au Québec. Avec leur texture fondante et leur goût irrésistible de sucre et de beurre d’arachide, ces bonbons maison sont faciles à préparer et parfaits pour les fêtes ou les collations sucrées.
Découvrez ci-dessous la recette complète des bonbons aux patates, avec les ingrédients précis et les étapes simples pour les réussir à coup sûr.
Ingrédients pour les bonbons aux patates
- 1 pomme de terre moyenne, cuite et refroidie
- 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide
Préparation des bonbons aux patates
- Dans un bol, écraser la pomme de terre à l’aide d’une fourchette.
- Incorporer graduellement le sucre à glacer et remuer à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Sur une feuille de papier parchemin, abaisser la pâte en un rectangle de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po).
- Étaler le beurre d’arachide sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte sur la longueur et envelopper dans le papier parchemin.
- Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
- Couper le rouleau en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Et voilà ! Vos délicieux bonbons aux patates sont prêts à être dégustés.
Astuces pour réussir vos bonbons aux patates
- Bien refroidir la pomme de terre avant de commencer : cela facilite le mélange et évite que la pâte soit trop collante.
- Ajouter le sucre à glacer progressivement : vous pourrez ajuster la texture de la pâte plus facilement.
- Utiliser du beurre d’arachide crémeux ou croquant : selon vos préférences, vous obtiendrez une texture plus lisse ou avec un petit croquant agréable.
- Rouler bien serré : pour obtenir de belles spirales régulières au découpage.
Variantes gourmandes
Les bonbons aux patates sont une recette qui se prête à plusieurs variations :
- Remplacer le beurre d’arachide par du Nutella ou une autre tartinade aux noisettes.
- Ajouter de la noix de coco râpée dans la pâte pour une saveur exotique.
- Utiliser du beurre d’amande ou du beurre de cajou pour une version différente.
- Parsemer un peu de cacao en poudre avant de rouler pour un goût chocolaté subtil.
Conservation des bonbons aux patates
Une fois préparés, les bonbons aux patates se conservent très bien au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler et les sortir quelques minutes avant de servir.
Conclusion
La recette des bonbons aux patates est une belle façon de surprendre vos invités avec un dessert traditionnel, simple et économique. Cette friandise étonnante, à la fois sucrée et réconfortante, ravira autant les enfants que les adultes. Avec seulement trois ingrédients, vous obtenez une gourmandise unique qui fait partie du patrimoine culinaire de nombreuses familles québécoises.
