Description
Un plat simple et savoureux de poulet tendre dans une sauce crémeuse, parfait pour impressionner sans stress.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines escalopes
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 6 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café d’origan
- 1/4 cuillère à café de thym
- 1/3 tasse (75 ml) de tomates séchées hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
- Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre, puis voile-le entièrement de farine. Secoue pour enlever l’excès.
- Dans une grande poêle, chauffe le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Fais dorer le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retire le poulet de la poêle et couvre-le, laisse-le de côté.
- Dans la même poêle, fais revenir l’ail pendant environ une minute.
- Ajoute le bouillon de poulet et gratte les morceaux collés au fond.
- Réduis à feu moyen-doux, puis incorpore la crème épaisse et le parmesan.
- Laisse mijoter la sauce pendant 3 minutes, puis assaisonne avec les flocons de piment rouge, le thym et l’origan.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajoute les tomates séchées.
- Remets le poulet dans la sauce et laisse mijoter encore 3 minutes.
- Garnis de basilic frais haché et sers chaud.
Notes
Idéal à servir sur un lit de pâtes ou de riz. Peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: chicken, creamy sauce, easy recipe, French cuisine, comfort food