Description
Une salade colorée et savoureuse de rigatoni, œufs mollets et saumon fumé, parfaite pour un dîner improvisé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de rigatoni
- 4 œufs
- 200 g de saumon fumé (tranché)
- 1 c. à soupe de câpres égouttées
- 2 c. à soupe d’aneth frais haché
- 3 c. à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive de qualité
Préparation
- Faites cuire les rigatoni dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et rincez-les rapidement à l’eau froide pour les rafraîchir.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les œufs et laissez-les cuire pendant 7 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre pour créer une sauce légère.
- Incorporez cette sauce aux rigatoni tièdes, puis ajoutez délicatement le saumon fumé et les câpres.
- Déposez les demi-œufs mollets sur la salade juste avant de servir et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Peut être préparée à l’avance et goût amélioré après quelques heures au frigo.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg
Mots clés: salad, pasta, rigatoni, smoked salmon, easy recipe, quick dinner