Pourquoi faire cette recette
Le riz au lait vanille et cannelle est un dessert classique qui ravit les papilles. C’est un plat simple à préparer, réconfortant et plein de saveurs. Sa douceur et son parfum apportent une touche de nostalgie à ceux qui l’ont dégusté durant leur enfance. Faire ce dessert maison vous permettra de contrôler les ingrédients et d’ajouter votre touche personnelle.
Comment faire Riz au lait vanille et cannelle
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 2 gousses de vanille
- 150 g de riz rond
- 300 g de sucre
- 10 g de beurre
- 20 g de crème fraîche
- 4 bâtons de cannelle
Directions :
- Faites chauffer le lait et les gousses de vanille dans une casserole.
- Ajoutez le riz, puis faites cuire à feu doux tout en remuant régulièrement. Le lait doit rester fumant.
- Après 20 minutes de cuisson, ajoutez 150 g de sucre. Continuez à cuire jusqu’à ce que le riz soit fondant. Réservez au réfrigérateur.
- Dans une autre casserole, faites caraméliser 150 g de sucre à sec.
- Concassez les bâtons de cannelle et ajoutez-les au caramel pour les faire torréfier.
- Quand le caramel est brun, ajoutez le beurre et la crème pour arrêter la cuisson. Passez au chinois pour enlever les morceaux.
- Pour servir, dressez le riz au lait dans quatre assiettes creuses et nappez de caramel.
Comment servir Riz au lait vanille et cannelle
Servez le riz au lait dans des assiettes creuses ou des ramequins. Ajoutez une généreuse cuillère de caramel par-dessus juste avant de déguster. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de cannelle en poudre pour une présentation élégante.
Comment conserver Riz au lait vanille et cannelle
Conservez le riz au lait dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se garder jusqu’à 3 jours. Le caramel se conserve séparément. Réchauffez légèrement le riz au lait à feu doux avant de servir.
Astuces pour faire Riz au lait vanille et cannelle
- Remuez régulièrement le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il ne colle.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Variation
Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour apporter une note fruitée. Pour une version encore plus gourmande, essayez d’incorporer des fruits secs ou des morceaux de chocolat.
FAQs
1. Est-ce que je peux utiliser du lait écrémé ?
Oui, mais cela peut affecter la crémeux du riz au lait. Pour un meilleur résultat, utilisez du lait entier.
2. Peut-on faire ce dessert à l’avance ?
Oui, ce riz au lait se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance.
3. Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais veillez à ajuster la quantité en fonction de la douceur souhaitée.
