Description
Un plat coloré riche en saveurs, alliant poulet tendre, bananes plantains dorées et un pikliz croustillant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 170 g (2 tasses) de chou vert, émincé
- 2 oignons verts, coupés en julienne
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 petit piment Scotch Bonnet, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 petit oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 boîte de 398 ml de haricots rouges, rincés
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 200 g (1 tasse) de riz blanc à grains longs, rinsé
- 1 clou de girofle
- 1 branche de thym frais
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 2 bananes plantains mûres, coupées en tranches
- 450 g (1 lb) d’escalopes de poitrines de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
- 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
- Quartiers de lime pour le service
Préparation
- Mélangez le chou, les oignons verts, la carotte, le poivron, le piment, le vinaigre et le sel dans un bol pour préparer le Pikliz. Laissez macérer pendant que vous préparez le reste.
- Faites revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide pour le riz. Ajoutez les haricots et cuisez une minute. Versez le bouillon, ensuite le riz, le clou de girofle et le thym. Salez, couvrez, et laissez cuire 15 à 20 minutes. Aérez le riz à la fourchette une fois prêt!
- Mélangez la mayonnaise et le jus de lime dans un bol pour la mayonnaise à la lime. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez pour plus tard.
- Faites revenir les tranches de bananes plantains dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Assaisonnez le poulet avec du paprika, du sel et du poivre. Faites-le dorer des deux côtés dans une poêle chaude. Ensuite, émincez.
- Répartissez le riz dans des bols, garnissez de pikliz, de bananes plantains, de poulet émincé et terminez avec la mayonnaise à la lime. Servez avec des quartiers de lime. Voilà, le festin est prêt!
Notes
Laissez le pikliz macérer pour un meilleur goût. Utilisez des restes de poulet rôti pour plus de praticité.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: Bol de riz, poulet, bananes plantains, pikliz, recette haïtienne