Description
Un plat savoureux combinant l’onctuosité de l’avocat avec les saveurs tex-mex et rempli de nutriments.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de riz long
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 petite boîte de maïs
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 avocat
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Un peu de salsa (si désiré)
Préparation
- Cuire le riz : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet (en général, 10 à 12 minutes). Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le de côté.
- Préparez les légumes : Épluchez et émincez l’oignon. Si vous utilisez de l’ail, hachez-le finement.
- Faites-le revenir : Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les haricots et le maïs : Incorporez les haricots noirs égouttés et le maïs, puis ajoutez le coulis de tomate. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Mélangez le riz : Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez délicatement.
- Servez avec style : Disposez le mélange dans des assiettes et ajoutez des dés d’avocat sur le dessus.
- Finition parfaite : Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de déguster.
Notes
Évitez de skimp sur l’assaisonnement. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: riz, tex-mex, avocat, végétarien, rapide, facile