Description
Des roulés de courgette grillée et ricotta simples et délicieuses, parfaits pour impressionner vos amis lors d’un dîner d’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 grosses courgettes (environ 500 g)
- 250 g de ricotta
- 1 petit poivron rouge grillé (ou ½ poivron cru coupé en fines lanières)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de zestes de citron jaune
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de menthe fraîche ciselée
- Sel, Poivre noir du moulin à votre convenance
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Préparation
- Lave les courgettes et coupe-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Fais chauffer une poêle-grill avec un peu d’huile d’olive et grille les lamelles de courgette pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, mélange la ricotta avec l’ail émincé, les zestes de citron, le jus de citron, la menthe ciselée, et assaisonne avec du sel et du poivre.
- Coupe le poivron en fines lanières.
- Étale une cuillerée de mélange de ricotta sur chaque lamelle de courgette, ajoute une lanière de poivron, puis roule délicatement.
- Dispose les roulés sur une assiette, garnis d’une feuille de menthe et poivre légèrement avant de servir.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se mange également froid.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: courgette, ricotta, apéritif, été, recette facile